Ízőrzők - Karcag | Karcag, Blog
Ha csípősebbre akarjuk, lehet még bele tenni 3-4 evőkanál sóban eltett, ledarált cseresznyepaprikát vagy a boltokban kapható paprikakrémet. Nem szükséges, de a főzés utolsó harmadában 8-10 gerezd zúzott fokhagymával is ízesítheti, aki szereti. A főzés előtt az öntöttvas lábas belseje kb ½ kg zsírral vékonyan kikenjük, ezután rakjuk bele a földarabolt birkát. A lábas aljára, közepére tesszük a perzselt fejet, köréje pedig a csontos darabokat. Ahogy haladunk a lábasban felfelé, úgy kerülnek bele a soványabb, csontos húsdarabok pl. az oldalas és a színhús kockák. Legfelülre tesszük a belsőségeket a máj kivételével. Utóbbit a főzés befejezése előtt kb. 25-30 perccel kell az ételbe tenni, hogy ne legyen túlságosan kemény. A kunsági birkafőzés karcagi hagyománya a szellemi kulturális örökség nemzeti jegyzékére 2009-ben felvételre került. A birkafőzés hagyományának megőrzésére 1999-től minden év június utolsó szombatján birkafőző versenyt rendez a város, a civil szervezetekkel összefogva.
Birkafőző Fesztivál Karcag, 2020. június 26 - 27. A Magyar Szellemi Kulturális Örökség részének is megválasztott karcagi esemény idén is megrendezésre kerül. A pompás birkaételek és a finom italok, valamint kulturális rendezvények is várják a fesztiválozókat. Számtalan bográcsban rotyog ezen a hétvégén a finomabbnál finomabb birkapörkölt, melyek elfogyasztása a fesztiválközönségre vár. Érdemes ezen a hétvégén elutazni a városba és részt venni a már szinte hagyományosnak számító programsorozaton. Az ország egész területéről érkeznek a szakácsok, hogy összemérjék tudásukat. Felnőtt és diák birkát főző verseny is lesz, így több korosztálynak is drukkolhatunk a helyszínen. Akik nem csak a gasztronómia miatt látogatnak el erre a programra, jól teszik, ha ezt nem hagyják ki, hiszen folklórfesztivál, koncertek, kézműves vásárok, gyerekprogramok és a szokásos utcabál is várja a fesztiválozó tömegeket. Érdemes ezen a rendezvényen a család összes tagjával részt venni, hiszen felnőttek és gyerekek egyaránt jól fognak szórakozni.
Legfrissebb cikkek Nagy változások jönnek szerdától 08:58 Tragédiát előztek meg a rendőrök az M5-ösön: megfogtak egy szabálytalanul közlekedő teherautóst 08:45
KEDVES LÁTOGATÓ! Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a megjelenésnek jelenleg NINCS ÉRVÉNYES IDŐPONTJA portálunkon, ezért az itt közölt tartalom már lehet, hogy NEM AKTUÁLIS! Friss információkat az e-mail címen kérhet vagy küldhet. A Karcagi Birkapörkölt Az igazi birkapörköltet a Nagykunságban egy egész birkából szokták főzni. Egy birka- egy lábas-tarja a mondás, ami arra is utal, hogy még két egyforma korú állatot sem szívesen főznek egy edényben – még ha bele is férne. Egy átlagos tömegű, 50-55 kg-os élősúlyú birka -amely feldolgozva, fejjel, lábbal, körömmel, pacallal együtt kb. 26-28 kg – kényelmesen belefér egy 30 literes vaslábasba. Ebből a mennyiségből hozzávetőlegesen 56-60 adag pörköltre lehet számítani. A birkapörkölthöz hozzávaló mennyiségek egy egész birkából: 25 kg földarabolt birkahús (a csontos részekkel együtt) 1 perzselt birkafej 4 perzselt láb, körömmel együtt 1 megtisztított pacallal 35-40 dkg só 2-2, 5 kg vöröshagyma 2kg zsír 35-40 dkg darált különleges és félédes paprika 15-20 db vegyes (édes, erős) csöves, száraz pirospaprika.
1. Hegeszt�k �s az �p�t�ipari tev�kenys�g sor�n ny�lt l�nggal j�r� munk�t v�gz�k. 2020. 06. 29 2020. 30 2020. 07. 02 2020. 07 2020. 21 2020. 22 2020. 27 2020. 08. 04 2020. 05 2020. 11 Szeged Budapest Budapest Budapest Budapest P�CS B�k�scsaba Budapest Budapest Budapest K�pz�s=15. 000 Ft 2. Az Orsz�gos T�zv�delmi Szab�lyzat szerint fokozottan t�z- vagy robban�svesz�lyes oszt�lyba tartoz� anyagoknak b�rmely id�pontban 300 kg t�megmennyis�get meghalad� mennyis�g� t�rol�s�t vagy 100 kg t�megmennyis�get meghalad� mennyis�g� ipari vagy szolg�ltat�s k�r�be tartoz� feldolgoz�s�t, technol�giai felhaszn�l�s�t v�gz�k. (kor�bban A �s B t�zvesz�lyess�gi oszt�ly) 3. �ghet� g�z lefejt�s�t, t�lt�s�t, kiszolg�l�s�t, tov�bb� aut�g�z kiszolg�l�s�t v�gz�k. (PB �s m�s �ghet� g�z cseretelep, g�zos targonca palackcsere eset�n) 4. T�zg�tl�, f�stg�tl� ny�l�sz�r�-szerkezetek be�p�t�s�t, fel�lvizsg�lat�t, karbantart�s�t, jav�t�s�t v�gz�k. 2020. 04 Budapest Budapest P�cs B�k�scsaba Budapest K�pz�s=20. 000 Ft 5. T�zolt�-v�zforr�sok fel�lvizsg�lat�t v�gz�k.