Története A fokhagyma Közép-Ázsiából származik, s évezredek óta termeszti és fogyasztja az emberiség. A kaldeusok és az egyiptomiak nagyon sokat fogyasztottak belőle, az egyiptomiak a piramisok építésekor még a rabszolgák között is fokhagymát osztottak szét. A görögök és a rómaiak is szívesen éltek vele: Rómában a legtipikusabb reggeli a fokhagymás pirítós volt. A gallok nagy fokhagymafogyasztók hírében álltak, a középkori "Mesterségek könyvében" pedig azt olvashatjuk, hogy Franciaországban a "fokhagyma, a vöröshagyma s mindenféle egyéb erős növény" (ekkoriban így hívták a zsázsát és a tormát) uralkodik. Hogyan válasszunk? A fokhagymagerezdeknek ki kell domborodniuk a fejből. A gerezdek keménységéről egyszerű tapintással győződhetünk meg. Hogyan tároljuk? A száraz fokhagymát körülbelül 6 hónapig tudjuk tárolni száraz, sötét helyen, környezeti hőmérsékleten. Vannak olyan fokhagymafajták, mint például a rózsaszín fokhagyma, amely akár egy egész éven át eláll. A friss fokhagyma azonban csak néhány napig tárolható a hűtőszekrény zöldséges rekeszében.
A lisztvásárlás és a lisztes ételek elkészítése nem jelent nagy gondot, ha bármilyen típusú lisztet fogyaszthatsz. De ha gluténmentesen táplálkozol, akkor a megfelelő gluténmentes liszt kiválasztása sokkal bonyolultabb feladat. Rengeteg féle gluténmentes liszt létezik, és ha sütésre kerül a sor, nem szabad elfelejteni, hogy nem a megszokott fehérliszthez hasonlóan kell velük bánni. Persze, már lehet kapni a boltokban gluténmentes mindenre jó lisztkeveréket, amivel sok számolgatást és utánaolvasást meg lehet spórolni. Ha tervezed, hogy kipróbálod a különféle gluténmentes liszteket, vagy csak egyszerűen kíváncsi vagy, hogy mi a különbség közöttük, akkor neked való ez az útmutató. Néhány több fehérjét tartalmaz, mint a többi, és néhány gabonamentes vagy mogyorómentes. A legtöbb meghatározott receptekben működik jól. Elég költséges lehet mindenféle gluténmentes lisztből tartani otthon, szóval hasznos tudni, hogy neked melyek a legmegfelelőbbek attól függően, hogy mit készítesz belőle. Összeszedtünk 15 féle gluténmentes lisztet, amelyekhez könnyű hozzájutni, és ahhoz is tanácsot adunk, hogy mire érdemes felhasználni őket.